蘑菇炒肉是一道简单美味的家常菜，下面是一种常见的蘑菇炒肉的做法：
主料：
- 瘦肉片（猪肉、牛肉或鸡肉）：200克
- 鲜蘑菇：适量（可根据口味选择不同种类的蘑菇）
辅料：
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 蘑菇切片或撕成块状，大蒜切末备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入适量的酱油、生抽和糖调味，继续翻炒均匀。
6. 加入蘑菇翻炒片刻，使蘑菇变软。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
8. 按个人口味加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使食材更加入味。
9. 最后调入一些胡椒粉，快速翻炒均匀。
10. 盛出菜盘，即可食用。
蘑菇炒肉的做法可以根据个人口味进行微调，如可加入其他蔬菜或调料增加风味。希望你会喜欢这道美味的蘑菇炒肉！
蘑菇炒肉的做法 扩展
食材：
蘑菇200克 猪里脊肉100克 胡萝卜半根 姜1块 蒜1瓣
步骤：
1.蘑菇洗净，撕成小块，姜1块切末、蒜1瓣切末、胡萝卜切片
2.里脊肉切片，放入放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟
3.锅中放入适量清水烧开，放入蘑菇焯熟后捞出沥干
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜片、肉片炒至肉片变色后，放入蘑菇继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺炒匀即可
蘑菇炒肉的做法 扩展
1.肉切条，放到容器中，加适量料酒酱油腌制10分钟。
2.蘑菇芹菜洗净，蘑菇用手撕成条，芹菜带叶切断，葱姜切片。
3.蘑菇放锅内焯下水，迅速捞出，控水。
4.锅烧热后，放适量油，加姜片，葱炒出香味，放肉丝翻炒。
5.肉丝变色后，放入蘑菇，炒三两分钟，加芹菜段翻炒。
6.沥许少水，炒至芹菜发软，放适量盐调味，出锅即可。
